Hallo,

seit einigen Wochen ernähre ich mich so gut es geht glutenfrei, da mich seit Jahren tägliche Bauchschmerzen plagen. Seither fühle ich mich sehr viel besser und bin momentan auf der Suche nach Alternativen, die glutenfrei sind. Was nicht fehlen darf? Bananenbrot! Ich liebe Bananenbrot und habe demnach ein wenig experimentiert und nun das perfekte Rezept für glutenfreies Bananenbrot mit Haselnüssen und Kakaonibs für Dich.

Mein glutenfreies Bananenbrot mit Haselnüssen und Kakaonibs

Zutaten

300 g Vollkorn Buchweizen Mehl

2 Eier

10 g Backpulver

100 g Zucker

Prise Salz

150 g Joghurt

3 reife Bananen

70 g Kakaonibs

120 g gehackte Haselnüsse

80 g Butter

Zubereitung

01. Zerdrücke die drei reifen Bananen mit einer Gabel und gibt schmelze die Butter. Gib beide Zutaten mit den Restlichen in eine Schüssel (lasse 20 g der Haselnüsse übrig) und vermenge alles mit einem Holzlöffel bis ein glatter Teig entsteht.

02. Fette eine Kastenform mit Butter ein und gib den Teig in die Form.

03. Nimm die übrigen gehackten Haselnüsse und verteile diesen auf dem Teig.

04. Nun kommt die Kastenform für 60 Minuten in den auf 175°C auf Umluft vorgeheizten Backofen.

Lass es dir schmecken und danke fürs Lesen!
Deine Linh